« On a un métier à part. C'est le plaisir à l'état pur », affirme le chef du restaurant Cordeillan-Bages, Normand gourmand, auteur d'une cuisine qui a permis à l'établissement de Pauillac de retrouver une étoile au Guide Michelin. Une première étape pour ce compétiteur dont l'engagement fait plaisir à voir, au service d'une cuisine sincère, créative mais sans trompe-l'œil.
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